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技术落后的传统烘烤罗汉果是否应该淘汰?

点击: 发布时间:2020-03-02 14:12

  技术的升级加速罗汉果工艺的更新换代,如今市面上的低温脱水类大受欢迎。而传统烘烤类的似乎已经面临淘汰,主要技术层面来说已经太落后了,需求量也不高。那么技术落后的传统烘烤罗汉果是否应该淘汰呢?

技术落后的传统烘烤罗汉果是否应该淘汰?

  从传统烘烤罗汉果的制作来说,这是通过高温火烤,从而达到脱水。而对于温度上把握也要有精准把握,不然就不是药香味,可能是难闻的焦味。药香味在保质期范围内的会因为陈化变得更加浓郁,对于忠实粉丝来说就是一番不错体验回味。

  这类果劣势也比较明显,经过高温烘烤后有可能破坏了内部的物质结构,此时营养成分约为原果的40%左右,甚至会更低,就是看烘烤技术是否专业了。

  因为不同企业及个人在各方面的技术设备具有很大的差距,所以淘不淘汰还是具体情况具体分析:如果罗汉果想要追求口感,传统烘烤已然不适用,必定另找出路,比低温脱水。而如果喜爱传统烘烤的,认为这是一种积淀,一种传承,一种文化,应当得到遵循和弘扬。

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