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如何通过直观的方式来判断罗汉果成熟度?

点击: 发布时间:2020-01-11 19:35

  平时看到不少人在购买罗汉果的时候,会担心买到不好的,毕竟质量不高也容易影响到大家的购物心情,今天在这里就为大家介绍一下如何通过直观的方式来判断罗汉果成熟度。

成熟果肉晶体化

  第一个方法,就是手感觉单个果子的重量,在大小近似的情况下,通常果子越重,表示它上糖比较足,它的甜度应该越高。但要知道这个方法并不是一定的,因为罗汉果是通过烤房将新鲜罗汉果烘烤干的,受烤房条件、工艺及经验的限制,很可能同一烤房出来的罗汉果,有的会烘烤的很干、很好;有的则会受热不够,敲碎外壳后看果肉仍然比较潮湿(会感觉果肉很糊);而甚至有的会烤焦了,果肉中的糖份焦化,肉色变黑,泡水味苦。如图(图片中可以很清晰的看到糖份已经晶体化了):

  在同一个烤房中,受热的不同,造成烘烤好的同一规格罗汉果的重量也是不一样的,这点也可以很好的解释为什么罗汉果是论个出售的,而不是论斤出售的。

罗汉果果柄

  第二个方法,就是看果子与藤枝相连的那头(俗话就是:果柄),它的果把颜色呈现黄色或者明亮的颜色,说明果子被摘下来的时候,养份供给正常,绝大部分这样的果子正在上糖中且已经上糖的比较足了。

外壳颜色

  第三个方法,就是看果子外壳的颜色了。成熟的果子跟不成熟的果子是有一定的区别的,通常成熟度高的果子是呈现为黄褐色,但受果苗品种或者种植地土壤成分的不同,是无法单从这个方面来肯定的判断成熟的高低的。关于这个方面,用字来描述过于冗长,如果大家有兴趣的话也可以来交流一下。

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