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天然代糖正在盛行,罗汉果健康引领!

点击: 发布时间:2020-05-15 22:55

  “酸、甜、苦、辣”,在人们的味觉感知中,恐怕只有“甜”是大部分人能接受并让人产生愉悦感的。

  一块入口即化的糖果,一根滋滋冒气的冰棍儿,一口细细咀嚼、久而弥香的米饭……当食物里的糖分子与你的味蕾亲密接触时,会发生微妙的化学反应,从而把“甜”的信号传达给你的大脑,让你品尝到甜蜜的幸福感。

  科学研究表明,糖是人体六大所需的基本物质之一,承担了非常重要的生命角色。糖是人体热量的直接来源,它最终以单糖的形式给人体这台复杂的机器提供正常运作的能量。但是,如果不把控好糖的摄入量,糖反倒将会成为“甜蜜”的负担——龋齿、肥胖、血糖异常等“健康幽灵”就会找上门来。

  世卫组织发出警告指出,超重和肥胖是全球引起死亡的第五大风险,全球每年“胖死”的人至少280万。近年来,随着各式各样的网红甜品、奶茶等在人们中流行开来,加上许多人喜欢宅在家边吃着美食边玩着手机,缺少锻炼,我国肥胖现象呈爆炸式增长。根据新国际医学杂志《柳叶刀》发布的数据,中国有9千万肥胖人群,其中1200万属于重度肥胖,高居全球榜首。

  那么,有没有一种既可以保留糖的甜味儿,又能代替糖的能量的物质,让嗜甜人群不再在嘴馋美食和健康之间左右为难呢?

  有人提出,可以使用代糖来解决这个难题。的确,在很多时候,代糖可以完成这个看似不可能完成的任务。但是,并不是所有的代糖都是安全的。比如,以往常见的人工代糖存在着安全隐患,一些人工代糖食用过多会导致腹泻、消化不良等症状;一些人工代糖口感不佳,与白糖相去甚远。因此,低/零热量、甜味可口的天然代糖无疑是更好的选择。例如,北美星巴克近些年使用的一种绿色新糖包,它是由甜叶菊和罗汉果提取物组合而成的天然甜味剂。这样的糖包既可以满足顾客对削减热量的需求,又不用在口感上做出妥协。让人们既可以享受美食又能“甜得很健康”。

  除此之外,罗汉果提取物还可运用于多个领域中,如:营养保健品、婴幼儿食品、膨化食品、调味料、中老年食品、固体饮料、糕点、冷食、方便食品、速溶食品等,可谓是“嗜甜如命”又不想变胖的“肥宅”们的救星!

  近年来,随着国内消费者对饮食健康的重视程度逐步提高,代糖的使用倍受关注。与此同时,纯天然代糖产品逐步向甜味剂市场进军,带给人们全新的健康体验。在人们不断地尝试、探索之后,罗汉果甜苷作为天然甜味剂从众多代糖产品中脱颖而出,成为代糖产品的佼佼者。

  罗汉果甜苷是罗汉果的主要甜味成分,其纯品甜度约为蔗糖的300倍,甜味纯正,口感上接近白糖,且没有明显的金属味、苦味、涩口等缺陷,其热量几乎为零,水溶性好,是国家规定的少数天然甜味剂之一。罗汉果甜苷作为食品甜味剂是安全无毒的。在国家强制标准《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》中规定,罗汉果甜苷可不限量用于各类食品,而其他的甜味剂,则都有明确的使用量限制。

  也许很多人对于罗汉果甜苷感到比较陌生,但是早在十多年前,吉福思就已经开始从罗汉果中提取罗汉果甜苷作为天然食品甜味剂并将其商业化了。由于当时国内市场对于天然甜味剂的认知不深,加上国外市场对于甜味剂(尤其是天然甜味剂)的需求量很大,所以当时吉福思的罗汉果甜苷多以出口为主。截至目前,罗汉果甜苷在北美、澳大利亚、新西兰等国家和地区的市场已经被应用了十多年。

  据不完全统计,使用吉福思罗汉果甜苷作为食品原料的终端产品已经超过1000种,包括多家国际食品饮料知名企业。随着国内消费者生活水平的提高,对于减糖、健康的需求日趋旺盛,国内一些大型食品饮料厂商也开始使用罗汉果产品,例如小茗同学、海之言等国内饮料品牌均使用了罗汉果产品。

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