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新鲜罗汉果好还是干罗汉果好?

点击: 发布时间:2020-01-21 15:12

  对于很多外地的朋友来说可能如果不是来到桂林这边,估计都很难有机会可以品尝到新鲜罗汉果。如今在市场上售卖主要还是干罗汉果。有人想问新鲜罗汉果好还是干罗汉果好?其实在桂林永福民间大家都比较认可 “一个鲜罗汉果顶5个干果” 这么个说法。

营养成分图片

  首先我们要弄清楚什么是新鲜罗汉果?什么是干罗汉果呢?新鲜的指的是那种尚未经过加工程序且已经成熟可摘的,而干的指的是通过高温烘烤或者低温脱水工艺进行加工后的。

  从本质上来说,新鲜罗汉果的甜度及营养价值相对干罗汉果要高一些。但是由于新鲜罗汉果的保存时间太短,要是等运输到外地可能都要发霉了,那样的话也是白白损失浪费。所以随着技术升级更新,现在的新鲜罗汉果采摘都是做好一系列的加工后变成干罗汉果,能够长时间保存好。

  在原先传统烘烤果技术因为受热不均,本身营养价值失去太多,也有人说这种果泡水的水是比较苦涩的,难以下咽。而如今在的低温脱水果营养价值较原果相差无几,口感甜而不腻,这也是如今受到越来越多的消费青睐的原因。

  以上就是“新鲜罗汉果好还是干罗汉果好”这个问题的分析,罗汉果富含大量非糖物质,产生热量不多,是较为理想代糖产品。

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