红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴，它肥瘦相间、香甜松软、入口即化，是不少食客的心头好。可红烧肉虽好，但它的甜腻和高糖分，却使一些食客望而却步...怎样才能做出好吃又不腻的红烧肉呢?那就是升级版红烧肉，用到的就是咱们广西特产——罗汉果!罗汉果和红烧肉碰撞在一起会产生怎样的火花呢?让我们拭目以待!
1、好的五花肉
肉要选五花肉，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。而罗汉果则要最好选用咱们广西本土的干的罗汉果，做起来才正宗地道。
2、理好准备的食材
先将五花肉洗干净，然后切成大概五厘米长2厘米宽的块，一定要记住，五花肉不能切得过大或过小，过大不容易进味，过小吃起来就没有嚼劲了。将罗汉果、生姜、八角、生抽等备料。
3、开始烹饪五花肉
起油锅。锅内放少许油，等油锅烧热，放入姜片、八角爆香，并倒入生抽，翻炒均匀，加入漫过肉块的热水，用猛火煮开。
4、入罗汉果果芯
加入适量低温脱水罗汉果芯，转小火焖煮40分钟左右，其间翻炒几次。
5、汁出锅
40分钟后，开大火收汁，汤汁收至浓稠即可出锅摆盘。
这样，一碗甜而不腻的秘制五花肉就出锅了。
小贴士
1、对于红烧肉的甜度和颜色可随自己喜欢添加。
2、加水焖煮时要用热水，否则五花肉的肉质就会柴，影响口感。
3、加入罗汉果不仅可以解决甜的问题，而且可以激发五花肉的肉香味。
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