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这份秘制罗汉果红烧肉可不简单,好吃不腻!

浏览量:235 来源:本站 时间:2022-03-09 15:12:56

红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的 大众菜肴,它肥瘦相间、香甜松软、入口即化,是不少食客的心头好。可红烧肉虽好,但它的甜腻和高糖分,却使一些食客望而却步...怎样才能做出好吃又不腻的红烧肉呢?那就是升级版红烧肉,用到的就是咱们广西特产——罗汉果!罗汉果和红烧肉碰撞在一起会产生怎样的火花呢?让我们拭目以待!

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1、好的五花肉

肉要选五花肉,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。而罗汉果则要最好选用咱们广西本土的干的罗汉果,做起来才正宗地道。

罗汉果红烧肉食材准备.jpg

2、理好准备的食材

先将五花肉洗干净,然后切成大概五厘米长2厘米宽的块,一定要记住,五花肉不能切得过大或过小,过大不容易进味,过小吃起来就没有嚼劲了。将罗汉果、生姜、八角、生抽等备料。

烹饪中的罗汉果红烧肉.jpg

3、开始烹饪五花肉

起油锅。锅内放少许油,等油锅烧热,放入姜片、八角爆香,并倒入生抽,翻炒均匀,加入漫过肉块的热水,用猛火煮开。

罗汉果红烧肉加入罗汉果芯.jpg

4、入罗汉果果芯

加入适量低温脱水罗汉果芯,转小火焖煮40分钟左右,其间翻炒几次。

出锅.jpg

5、汁出锅

40分钟后,开大火收汁,汤汁收至浓稠即可出锅摆盘。

这样,一碗甜而不腻的秘制五花肉就出锅了。

小贴士

1、对于红烧肉的甜度和颜色可随自己喜欢添加。

2、加水焖煮时要用热水,否则五花肉的肉质就会柴,影响口感。

3、加入罗汉果不仅可以解决甜的问题,而且可以激发五花肉的肉香味。



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