相信大家可能去买罗汉果的时候有过这样的疑惑，外面卖罗汉果有深褐色、褐色、青色、黄色、青黄色等。所以到底是买哪种好?
其实大家在市面上看到的罗汉果颜色深浅不一，主要是由于其生工艺不同所带来的的差别。
1、柴火果
这个是采用最传统的烘制方法，即用柴火烤制的。但是传统的烤干则容易将罗汉果烤焦，颜色通常很深，呈深褐色或者是深黑色，而且有时火候控制不当，以致于一些果子会被烤焦，烤焦的果子不仅是外表的不美观，而且会让罗汉果有一种焦味，有点影响口感。
2、电烤果
电烤果其实采用的原理跟柴火烤制差不多，就是使用高温将罗汉果烤干，但是也会出现跟柴火果一样的烤焦的现象，因为高温加工大量的罗汉果，会致使加工时出现一些罗汉果受热不均匀，过热导致果壳果肉出现焦苦味，致使口感变差。
3、低温果
采用低温脱水工艺制成的，其果子呈黄绿色或者浅棕色，泡水是淡淡的鹅黄色，味道清香，口感甘甜，这类罗汉果品质、口感很好。
对于上面提到的三种常见工艺烤制的果的区别，柴火果跟电烤果的颜色会偏深一点，虽然存在烤焦烤黑的情况，影响美观跟口感，但如果果子没有霉变或者长虫等变质情况的话，其药效还是没有变的，只影响口感，不影响食用功效。
针对罗汉果颜色来挑选罗汉果的话，主要看个人需求。对中药味没有抵触的朋友可以选择颜色深一点的，注重泡水口感的朋友则可以选择低温果，没有中药味，口感清甜，可做日常饮用。
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