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罗汉果甜苷——健康与甜蜜的新选择

浏览量:256 来源:本站 时间:2022-02-19 15:47:55

中国研究团队于2020年4月,在国际顶级医学期刊BMJ在线发表中国最新糖尿病流行病学调查文章,调查结果显示,根据美国糖尿病协会(ADA)诊断标准,中国成年人总糖尿病患病率为12.8%,糖尿病患者总数约为1.298亿(男性为7040万,女性为5940万)。

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01要健康,要减糖

由于近几年来肥胖、糖尿病、龋齿等疾病患病率和年轻化逐渐上升,早在2017年,国务院办公厅就已经发布了《国民营养计划(2017-2030)》,倡导全民开展健康生活,并以“三减三健”(减盐、减油、减糖,健康口腔、健康体重、健康骨骼)为重点开展各专项行动。

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在2019年7月国家卫生健康委员会发布《健康中国行动(2019—2030年)》,鼓励消费者减少蔗糖摄入量,倡导食品生产经营者使用食品安全标准允许使用的天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖。随之而来的是,人们追求健康生活的理念逐渐形成,“无糖”和“减糖”成为社会关注的热点话题之一。

02减糖新帮手

但对于甜味剂,人们还不是十分的了解。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014),甜味剂是指能赋予食品甜味的物质。天然型甜味剂:蔗糖、葡萄糖、乳糖等,参加人体新陈代谢;天然非营养型甜味剂:按甜度等级区分,可分为低甜度的麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇等,以及高甜度的罗汉果甜苷、甜菊糖苷等,热量低并且不参与人体代谢。

作为天然甜味剂市场的新宠儿,罗汉果甜苷在食品、饮料行业中应用广泛。2020年欧盟食品添加剂和调味剂小组(FAF)通过关于罗汉果作为甜味剂的安全意见,下一步将会针对其使用范围及使用量进行评估,预计罗汉果甜苷将可以在欧盟作为甜味剂使用。由此来看,罗汉果在欧盟市场的开拓已近在咫尺。

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罗汉果是我国传统的清热解毒、化痰止咳、清肺润肠和生津止渴药用保健食品,是国家首批批准的药食两用材料之一。而在国外,罗汉果则被用作甜味剂,罗汉果的营养价值很高,含有丰富的维生素 C 以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。因其甜度强(甜度是蔗糖的300倍)、无热量、纯天然、口感好等属性。近年来,罗汉果甜苷在欧美地区从罕为人知到被食品饮料行业广泛接受,成为了理想的天然、健康代糖甜味剂。

为了不让肥胖症、糖尿病等疾病患病率继续上升,未来的几年中,“无糖”依然还会是健康生活的主流趋势,“三减三健”的理念会得到更好地普及和传播。



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