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罗汉果糖,风靡欧美的代糖界的明日之星

浏览量:333 来源:本站 时间:2022-03-10 13:51:52

早期糖是仅有贵族才能享用的奢侈品,后来糖才慢慢成为全民共享的幸福滋味。然而,高糖分摄取导致诸如糖尿病、肥胖等一系列问题又引发人们对糖的困惑。

西方已有部分国家开始限制糖的使用量,美国费城及西雅图决定针对含糖饮料课税,美国食品药物管理局(FDA)也要求食品包装上须标示添加了多少糖。因此,使用天然代糖的需求日益强烈。近年来,罗汉果代糖日益受到人们的关注。

罗汉果.jpg

罗汉果,又名长寿果,素有“东方神果”美誉,具有清肺止咳、益肝健脾、抗菌消炎、抑制哮喘以及降血压等诸多功效,是国家卫生部首批公布的药食两用名贵中药材,无任何毒副作用,可以长期食用。

罗汉果甜甙.jpg

研究表明,罗汉果竟含有高于蔗糖300倍的甜甙——这种甜甙味纯无糖,比起其他化学甜味剂,没有任何不良的副作用,是理想的天然代糖,而且几乎不含热量。也不会像其它代糖一样伴随苦味或金属味。因此,罗汉果更成为提炼代糖的最佳原料候选之一。除此之外,其萃取物做成的液体与粉末非常稳定,对热或酸碱的耐受表现良好。

目前已有研究指出,罗汉果能增加胰岛素的敏感性,这代表罗汉果具有对抗肥胖与第二型糖尿病等疾病的潜力。

欧美超市里的罗汉果食品.jpg

在美国,罗汉果萃取物也已经被视为安全可食用的物质,被允许使用在食物和饮料产品里,更不乏被一些主流品牌的产品中使用,像是“星巴克(Starbucks)”的即饮品以及“Chobani”的优格等等。

2017年8月罗汉果萃取物首度获得欧洲食品安全局的入境许可。根据纽澳食品标准局FSANZ 的评估,罗汉果萃取物被视为安全可食用的物质,目前被允许加在食物和饮料产品里。该机构表示,目前没有任何临床试验证明摄取罗汉果对人体造成的负面影响。



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