12年专注养生茶、罗汉果研发、加工、定制
电话咨询:0773-8635558
当前位置:主页 > 新闻中心 > 加工资讯 >

加工资讯

罗汉果怎么采收,罗汉果采收后的加工方法

时间:2021-02-15 15:10:56 来源:admin 点击:

罗汉果被人们誉为“神仙果”,其叶心形,雌雄异株,夏季开花,秋天结果。因为罗汉果具有止咳化痰的药用功效,所以社会需求量大,植罗汉果的人也比较多,下面就为大家介绍一下罗汉果怎么采收以及采收后的加工方法。

罗汉果怎么采收,罗汉果采收后的加工方法

1、罗汉果怎么采收之适时采收

罗汉果的熟期由于各个品种不同而异,长果形从受精到成熟需要70~75天,圆果形需要60~65天;采收时主要观察果实的长相特征,根据果色、果柄和果实弹性作为判断成熟的主要标准;果皮由浅绿转为深绿,间有黄色斑块,果柄近果蒂处变黄,用手轻轻捏果实具有坚硬并富有弹性,为成熟果实。

采收时,应选择晴天或阴天采收。雨天或露水末干不宜采收。采收时用剪刀平表面将木柄剪断,避免互相刺伤果皮,同时要轻拿轻放入硬件包装,不宜用麻袋等软件包装,防止挤压损伤造成破果。

2、罗汉果采收后的加工方法之糖化后熟、发汗

刚采收回的果实,含水量高,糖分尚末完全转化,如立即进入烘烤加工,容易出现爆果和果实甜味不够的现象。所以必须经过一段时间的糖化后熟、发汗过程。

具体做法是:将刚采回的果实平铺在室内通风阴凉处,可叠二、三层,3~4天翻动一次,让其水分自然蒸发和内部糖分的转化。在室内需要7~10天,使果实表面有50%呈现黄色,含水量蒸发去果重的10~15%,即可进入烤房烘烤。

3、罗汉果采收后的加工方法之加工

罗汉果一般在秋季果实由嫩绿变深绿、果柄变黄时采摘。

成熟的鲜罗汉果含有丰富的蛋白酶,有强烈的麻舌作用,需要加热把酶杀灭才能食用。并且,鲜罗汉果的存放时间短,所以,大家见到的基本上是干罗汉果。

鲜罗汉果果皮致密,水分含量高达70-80%,很难干燥。根据加工技术和产品品质的差异,干罗汉果可分为代干罗汉果、第二代干罗汉果和第三代干罗汉果。

以上就是汉果怎么采收,罗汉果采收后的加工方法的详细介绍,希望对喜爱种植罗汉果的朋友们提供帮助。其实罗汉果喜湿润多雾、阴凉,要求昼夜温差大,无霜期长,空气相对湿度75~85%,雨量充沛、均匀,年降雨量1900毫米左右,忌积水受涝。所以大家要根据实际情况,科学种植,不要被罗汉果的经济价值冲昏了头脑。

在线客服
联系方式

电话咨询

0773-8635558

上班时间

周一到周日

黄经理

18376368999

二维码
线

微信号:w18376368999

(点击微信号复制,添加好友)

打开微信

阿里巴巴店铺直接搜索桂林永福福寿养生茶业