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罗汉果加工后和没加工过的新鲜罗汉果效果一样吗

时间:2020-12-09 11:03:12 来源:admin 点击:

不知道大家有没有注意过,市面销售的罗汉果主要是以加工过的干果为主,很少能够看到没加工的新鲜罗汉果。于是有人就会有疑问了:罗汉果加工后和没加工过的新鲜罗汉果效果一样吗?下面针对这个问题给大家做个分析。

罗汉果加工后和没加工过的新鲜罗汉果效果一样吗

没有加工过的新鲜罗汉果,其味道更清甜,营养价值也更高。尤其新鲜罗汉果含有的维生素C要比维C之王的奇异果还要高。它富含一种能令人麻喉咙的蛋白酶,初尝时会有麻麻的感觉,再次品尝时,则感觉不到。

由于罗汉果对生长环境的要求比较高,通常在南方地区,尤其是桂林地区比较常见。新鲜罗汉果常温保鲜时间为20天左右,不过由于新鲜的罗汉果运输时容易破碎,除了产地或附近的消费者可以品尝到,远方的朋友很少有机会能够品尝。

加工后的罗汉果主要分为烘烤、电烤、脱水三种类型,烘烤与电烤罗汉果其本身效果与新鲜罗汉果差别比较大,主要是因为内质结构在加工时受到一定影响,发生改变。而脱水类型的罗汉果则与新鲜罗汉果几乎效果是一样的,只是把新鲜罗汉果里面的多余水分通过加工设备进行脱水而已,本身物质结构还处于比较稳定的状态。

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