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罗汉果这么好为什么没有被广泛用来制糖呢

时间:2021-02-04 14:49:54 来源:admin 点击:

关于“罗汉果糖”,相信很多小伙伴们都不是很了解,有些朋友可能都会惊讶罗汉果怎么能做成糖。其实罗汉果糖一种新型甜味品,从一种从葫芦科多年生藤本植物罗汉果中提取出来的非糖甜味成分—总甜苷为原料,经与赤藓糖醇作用而制得的天然健康性甜味品。其甜度为蔗糖的3~5倍,热量极低,血糖生成指数值几乎为零,是糖尿病、肥胖者、防龋齿儿童等怕糖人群理想的代糖甜味品,也广泛应用于食品、饮料、调味料的生产中。这种甜味剂具有无能量,甜度高,甜味纯正,高度安全等特点。是目前比较优秀的天然健康性甜味剂之一。

现代药理研究证实:罗汉果及其提取物具有祛痰、镇咳、平喘、保肝、抗炎、增强免疫等药理活性,是糖尿病患者及其体胖者的美食良药。其形状为浅黄色晶体状或粉末,有罗汉果香,味清甜,热稳定性强,易溶于水和稀乙醇。在空气中会容易吸湿,食用后不被吸收,不产生热能,故为糖尿病、肥胖病患者良好的天然甜味剂。那么罗汉果这么好为什么没有被广泛用来制糖呢?

罗汉果这么好为什么没有被广泛用来制糖呢

01普及率和认知度比较低

这个是主要的原因,对于代糖甜味剂里面,木糖醇、阿斯巴甜、甜菊苷、赤藓糖醇这些比较有名,罗汉果糖跟他们相比认知度太低了。甚至别说罗汉果糖,罗汉果本身的认知度都很低,只有小部分人知道罗汉果并了解它的药用价值,作为桂林是特产之一,部分本地人对于罗汉果的认知也是不全面的。

02罗汉果产量低

罗汉果在国内乃至全球的种植面积很小,全球90%以上的罗汉果来自桂林,产量低,覆盖面积小,所以罗汉果的普及率小以及人们对它的认知少。正因罗汉果的产量低,从罗汉果提取出来的甜苷更少,加上技术成本高,所制成的罗汉果糖不足以销往全国各地,自然无法被更多人知道。产量低下导致无法大量产糖,不过这点应该是可以随着第一点原因而有所改善的。

罗汉果的好处只有极少部分人知道,但是伴随着政府的重视,桂林越来越多的企业致力投身于百亿罗汉果甜蜜产业,桂林罗汉果企业依托罗汉果种植基地的天然优势,借助经开区罗汉果小镇建设的东风,共同完成这份甜蜜的事业。

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