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罗汉果里面发黑是什么原因造成的

时间:2021-03-01 11:38:59 来源:admin 点击:

有时候大家在买到自己心心念念的罗汉果,用手直接掰开外壳后,看到内部是黑色的,与自己想象中差距太大,本想拿来泡水的,结果就是这般倒胃口。那么罗汉果里面发黑是什么原因造成的?接下来针对这个问题做出如下分析。

罗汉果里面发黑是什么原因造成的

1、内部被烤焦

内部被烤焦这是比较能说明事实的一个因素。主要从罗汉果原果加工说起,因为不宜储藏,所以需要经过工艺加工制成干果。原果在受热烘烤中要是不能精准控制温度,一旦超过限定范围就容易烤焦,在这种情况下制成的干果的焦糊味很重,口感也较差。

2、内部发生变质

内部发生变质,简单地解释就是这个罗汉果本身就是坏果,我们可以用鼻子凑近嗅一嗅是否有股难闻的气味,没有发现气味问题,那么还可以稍微沾点果肉上的味道来判断。通过更进一步的说法,就是拆开的罗汉果没有及时拿来饮用完,也不做任何保存,那么内部糖苷成分很快就把空气中的水分吸收,不超过两到三天就会因为发酵而变黑了。

相信大家通过以上两个方面的分析明白了“罗汉果里面发黑是什么原因造成的”,如果对于高温烘烤的罗汉果不太满意,那么可以试试新一代的低温脱水果,在口感及营养价值上要好一些。

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