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罗汉果剥开后内部发黑是怎么回事,是不是变质了

时间:2021-04-08 11:24:46 来源:admin 点击:

罗汉果是一种养生人士比较偏爱的一种中药材,而罗汉果常见的食用方法是泡茶喝,不仅味道甘甜,功效也比较不错,但是有时候买回来的罗汉果剥开后内部发黑,这是怎么回事呢?罗汉果里面发黑是变质了吗?

罗汉果剥开后内部发黑是怎么回事,是不是变质了

一、罗汉果里面发黑是变质了吗

罗汉果里面发黑不一定是变质。

1、变质情况

虽然说有变质情况的罗汉果也有变黑的现象,不过我们要分辨清楚。那么罗汉果里面含有很多的糖苷,在空气中很容易吸水,尤其是打开后的,一般经过3天左右就会吸水,发酵变黑,这种属于变质的罗汉果,不能食用。

2、烤焦的情况

还有另外一种变黑的情况就是跟加工过程使用的烘烤温度有关了。那么这种情况是由于罗汉果在加工过程中温度较高,罗汉果烤焦了,里面也会呈现出黑的的絮状物,这类罗汉果还可以泡水食用,不过味道不是很好。

高品质罗汉果是什么颜色

二、高品质罗汉果是什么颜色

想要食用到品质好的罗汉果,那当然要知道品质好的罗汉果的正常颜色。高品质罗汉果其外壳金黄,打开后出现棕色或淡黄色的网状,糖苷保存完好,没有任何的粉末或絮状物出现,这类罗汉果泡水喝味道十分甘甜,并且带有淡淡的清香味。

三、罗汉果打开后保存方法

食用过罗汉果的人应该都知道,在泡水喝的时候一般都是用一半的量就够了,这样就能有很好的甘甜口感了,并且罗汉果茶也不宜多喝,但是这剩下的一半怎么保存呢?

方法一:打开的罗汉果可以和花椒、陈皮等具有一定防潮功能的食材药材放在一起,能防止吸水受潮变质。

方法二:打开的罗汉果也可用保鲜膜密封好,然后放进冰箱中,冷冻是减缓变质的很好手段,这种方法需在近几天内取出食用。

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