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同仁堂卖咖啡了,居然还有罗汉果味的?

时间:2020-12-06 13:42:54 来源:admin 点击:

万万没想到那些调侃90后朋克养生的段,居然被卖中药的同仁堂变成现实,百年同仁堂卖咖啡啦!同仁堂知嘛健康骏豪店开始推出“中药咖啡”枸杞拿铁、益母草玫瑰拿铁......... 还有让人眼前一亮的“罗汉果美式”。还有让人眼前一亮式”。

同仁堂卖咖啡了,居然还有罗汉果味的?

尤其在今年初,全球新冠肺炎疫情爆发,消费者对饮料产品的需求,在“口感好”的基础上,对“健康”的追求更加明显,现如今,主力消费群体已经发生了变化。以90后、00后为代表的新消费群体,随着他们的健康消费意识不断增强,对饮料的选择也越来越趋于理性,面对复杂且新概念层出不穷的新营销环境,其诉求正在从“好喝”、“甜”、“解渴”向“健康”、“天然”、“功能性”等方向转移。对与健康概念相关饮品更喜欢,在大健康风潮之下,健康被品牌重新定义

果汁饮料

目前,饮料行业加速进入“无糖”时代,低糖/无糖饮料去年增长13%。低糖/无糖碳酸饮料,无糖茶等饮品备受欢迎。当奶茶、碳酸饮料在生活中出现地愈来愈频繁,人们也意识到高糖的饮食带来的身体负担与健康问题。随着消费升级时代来临,以天然和健康为侧重点的产品显然更加迎合当前消费者需求,消费者希望日常饮用的饮料是健康的,糖对人的原始吸引力自不必多言,但不可否认的是,无糖,正在逐渐成为国内饮料市场的关键词之一

当大众普遍开始意识到这些由糖带来的健康问题,一个减糖的时代也到来了。健康观念的增强让越来越多消费者开始倾向于购买低糖、无糖的食品与饮料。由于消费者对健康零食、饮料的定义开始向无糖/低糖以及低脂/低热量靠拢,追求产品中清淡的甜度和风味,低糖无糖型的饮料逐渐形成一股风潮。

随着越来越多的消费者正在寻找含糖量更低的饮料,单纯降低甜度,产品势必会缺乏明显特色,产品需要在提供低糖/无糖的同时保留口味特征才能更好的满足消费者需求。真正的减糖,是原料与原料之间的适应,特意减糖对饮品的风味来讲会有一定的影响,甜度不等于糖度,糖度是含糖量,甜度除了糖之外,还有很多东西可以去取代,这样的组合就有机会产生不同的互补风味。

目前,很多咖啡店、奶茶店等都相继推出零卡糖、无糖等产品,让大家在追求健康天然的同时,也可以得到“糖”的快乐。作为糖的替代品,天然甜味剂已然得到大家的认可,这种天然代糖,是健康与快乐之间的纽带。

罗汉果甜苷

天然甜味剂非常适合用于饮料当中,如罗汉果甜苷、甜菊糖苷。甜菊糖作为天然代糖的一大优势就是成本低,但甜菊糖中的苷元母核结构具有一定苦味,在国标中也严格限量使用;而成本较高的罗汉果甜苷无苦味,食用后会回甘,并被批准可无限量运用于食品。

在未来,罗汉果甜苷等天然代糖会被越来越多的人认识,也会积极加入到这个“减糖”健康的时代。

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