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罗汉果为什么新鲜时无人吃,风干后却备受青睐?

时间:2020-12-31 10:02:34 来源:罗汉果网 点击:

一直以来,水果都是很多人的最爱,毕竟水果吃起来不但美味,而且营养价值也同样的特别的丰富,是我们生活中非常重要的营养来源之一。不管是哪一种水果,我们首先想到的一定是直接新鲜去吃,毕竟水果本身就是要吃新鲜的,越新鲜越好吃,同时也越受欢迎。但现在很多果蔬都可以风干,味道和营养价值也不比新鲜时候的差,并且还可能会比它新鲜的时候更加抢手。也许有人会说,风干后的蔬果营养价值会不会减少,其实并没有,风干后的果蔬虽然维生素的含量有减少,但它浓缩了很多营养成分,特别是矿物质成分,风干的果蔬是钾、铁等元素很好来源,而且还富含膳食纤维,人们还可以省去削皮和吐皮这个步骤,非常便利,因此现在有很多人都很喜欢干果这类食物。

新鲜罗汉果

比如“罗汉果”,新鲜的时候少有人吃,但风干之后反而更抢手。

值得一提的是,与其它水果多由国外传入我国种植不同,罗汉果是我国土生土长的的一种水果,并且目前也只分布种植于我国,其它地方几乎很难可以见到,属于我国独有的一种水果。但其实准确的来讲,罗汉果并不完全属于水果,而是一种葫芦科多年生藤本植物的果实,简单来说,也就是和我们常吃的南瓜,黄瓜等蔬菜同属于一类。

罗汉果是属于每年秋熟的果实,它的颜色大概在淡绿色和深绿色之间的时候便可采摘,新鲜的罗汉果采收之后,并不会马上就进入市场销售。

因为罗汉果的鲜果极其容易破碎,且其保鲜期只有20天,一旦过了保鲜期,即使颜色还是很新鲜,但是口感也会变,加上新鲜罗汉果含有一种活性蛋白激酶,新鲜吃的话会刺激嘴巴、喉咙,有些严重的会出现拉肚子等现象,而且罗汉果新鲜时的维C含量很高,口味更是甜入心头。

不过太甜的东西直接鲜吃,就显得很腻了,据数据显示,罗汉果新鲜的含糖量是蔗糖的300倍,因此生吃给人的感觉非常不好,用“甜到舌头发麻”来形容都不为过。因此新鲜罗汉果很难受到人们的青睐!

罗汉果干果

相对于新鲜罗汉果无人吃的现象,风干后的罗汉果却非常招人喜爱。风干后的罗汉果活性蛋白激酶含量就会完全去除,大多用于泡茶,养生效果非常好。罗汉果富含大量葡萄糖、维生素C、果糖、蛋白质、脂类及其他营养物质,泡茶喝能达到润肺止咳、降低血压和血脂的目的,还能预防很多疾病,是很好的养生滋补品。

而且罗汉果所含的糖分对那些肥胖症人群也很友好,能在不损害们身体的同时满足他们对糖的尝试,用处非常大。也正因为如此,人们将罗汉果誉为“东方神果”,评价非常高!

PS 干燥后的罗汉果还易于保存,这样就大大的提升了它的价值,泡茶喝对那些老人和经常处于疲劳状态下的人群非常有利,不过俗话说“是药三分毒”,罗汉果本性凉,脾胃虚弱者还是少吃为好!

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